Examen

1. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

2. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación química?

3. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

4. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

5. Los raticidas de acción retardada se usan porque:

6. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

7. Respecto a la intoxicación por productos químicos...

8. Los utensilios de cocina deben ser ...

9. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

10. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

11. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

12. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

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GRUMER ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha instalado un Sistema de Control de acceso con reconocimiento facial como innovación en la gestión sanitaria y desarrollado herramientas de marketing y comercialización innovadora para la implantación de un plan de formación personalizado al cliente para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción tuvo logar en Enero de 2021 y para ello ha contado con el apoyo del Programa InnoCámaras de la Cámara de Comercio de Soria.

“Una manera de hacer Europa”