Examen

1. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

2. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

3. ¿Cuál de estas tareas es más probable que cause contaminación cruzada?

4. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

5. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

6. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:

7. La costumbre de algunas personas de tomar carne poco hecha, ¿supone algún riesgo?

8. ¿Qué es lo que se debe hacer con los residuos y basuras?

9. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

10. De las siguientes sustancias señale cuál no es causa de contaminación química:

11. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

12. No hace falta tener limpio:

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GRUMER ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha instalado un Sistema de Control de acceso con reconocimiento facial como innovación en la gestión sanitaria y desarrollado herramientas de marketing y comercialización innovadora para la implantación de un plan de formación personalizado al cliente para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción tuvo logar en Enero de 2021 y para ello ha contado con el apoyo del Programa InnoCámaras de la Cámara de Comercio de Soria.

“Una manera de hacer Europa”