Examen

1. Se considera contaminación cruzada:

2. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

3. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

4. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

5. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

6. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

7. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

8. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación química?

9. De las siguientes sustancias, señale cuál es causa de contaminación física:

10. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

11. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

12. Los utensilios de cocina deben ser ...

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GRUMER ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha instalado un Sistema de Control de acceso con reconocimiento facial como innovación en la gestión sanitaria y desarrollado herramientas de marketing y comercialización innovadora para la implantación de un plan de formación personalizado al cliente para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción tuvo logar en Enero de 2021 y para ello ha contado con el apoyo del Programa InnoCámaras de la Cámara de Comercio de Soria.

“Una manera de hacer Europa”