Examen

1. La fritura de los alimentos a 180 ºC es una manera segura de cocinar los alimentos:

2. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

3. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

4. De las siguientes sustancias, señale cuál es causa de contaminación física:

5. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

6. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

7. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

8. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

9. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

10. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

11. Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC:

12. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

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GRUMER ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha instalado un Sistema de Control de acceso con reconocimiento facial como innovación en la gestión sanitaria y desarrollado herramientas de marketing y comercialización innovadora para la implantación de un plan de formación personalizado al cliente para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción tuvo logar en Enero de 2021 y para ello ha contado con el apoyo del Programa InnoCámaras de la Cámara de Comercio de Soria.

“Una manera de hacer Europa”