Examen

1. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

2. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

3. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:

4. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

5. La fritura de los alimentos a 180 ºC es una manera segura de cocinar los alimentos:

6. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

7. ¿Cómo podemos destruir las bacterias perjudiciales que hay en los alimentos?

8. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

9. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

10. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación química?

11. Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC:

12. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

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GRUMER ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha instalado un Sistema de Control de acceso con reconocimiento facial como innovación en la gestión sanitaria y desarrollado herramientas de marketing y comercialización innovadora para la implantación de un plan de formación personalizado al cliente para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción tuvo logar en Enero de 2021 y para ello ha contado con el apoyo del Programa InnoCámaras de la Cámara de Comercio de Soria.

“Una manera de hacer Europa”