Examen

1. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

2. La costumbre de algunas personas de tomar carne poco hecha, ¿supone algún riesgo?

3. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

4. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

5. Puede contaminar los alimentos:

6. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

7. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

8. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

9. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

10. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

11. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

12. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

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GRUMER ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha instalado un Sistema de Control de acceso con reconocimiento facial como innovación en la gestión sanitaria y desarrollado herramientas de marketing y comercialización innovadora para la implantación de un plan de formación personalizado al cliente para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción tuvo logar en Enero de 2021 y para ello ha contado con el apoyo del Programa InnoCámaras de la Cámara de Comercio de Soria.

“Una manera de hacer Europa”