Examen

1. La leche esterilizada se almacena mediante:

2. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

3. Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

4. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

5. La fritura de los alimentos a 180 ºC es una manera segura de cocinar los alimentos:

6. Se considera contaminación cruzada:

7. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

8. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:

9. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

10. De las siguientes sustancias, señale cuál es causa de contaminación física:

11. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

12. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

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GRUMER ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha instalado un Sistema de Control de acceso con reconocimiento facial como innovación en la gestión sanitaria y desarrollado herramientas de marketing y comercialización innovadora para la implantación de un plan de formación personalizado al cliente para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción tuvo logar en Enero de 2021 y para ello ha contado con el apoyo del Programa InnoCámaras de la Cámara de Comercio de Soria.

“Una manera de hacer Europa”