Examen

1. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

2. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

3. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

4. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

5. ¿Cuál de estas tareas es más probable que cause contaminación cruzada?

6. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

7. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

8. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

9. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

10. Los desinfectantes se usan para:

11. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación química?

12. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

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GRUMER ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha instalado un Sistema de Control de acceso con reconocimiento facial como innovación en la gestión sanitaria y desarrollado herramientas de marketing y comercialización innovadora para la implantación de un plan de formación personalizado al cliente para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción tuvo logar en Enero de 2021 y para ello ha contado con el apoyo del Programa InnoCámaras de la Cámara de Comercio de Soria.

“Una manera de hacer Europa”