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7.3 ENVASADO

Debemos proteger los alimentos de: la luz, polvo, suciedad y golpes, además de los insectos, bacterias, virus, etc.

Se debe controlar al máximo la limpieza durante el proceso e envasado.

• Que no sean tóxicos.

• Que durante su conservación no pase ninguna

• sustancia que pueda contaminar el alimento.

• Debe ser lavable.

• Debe estar etiquetado.

• No debe causar daños al medio ambiente.

• No debe contaminar ni cambiar el sabor, color o las propiedades del alimento.

• Envase de plástico.

• Envase de vidrio.

• Envases de aluminio.

• Envases de hojalata.

• Envases de papel y cartón.

El Etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores y los consumidores finales, siendo la etiqueta la información sobre el alimento. Todos los productos tienen la obligación de estar etiquetados o adjuntar la información con documentación adicional.

Las etiquetas deben llevar obligatoriamente la siguiente información:

• Nombre del producto.

• Ingredientes (cantidad del producto por orden decreciente de peso).

• Grado alcohólico (si tiene alcohol).

• Contenido neto (en litros, gramos, etc.).

• Instrucciones de conservación y buen uso del producto.

• Fecha de caducidad o consumo preferente.

• Nombre y domicilio del fabricante.

• Lote de fabricación. (cuantas unidades se han fabricado de ese producto).

• Lugar de origen o procedencia.

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